发面酥香花生酱饼是一款融合了中式发面工艺与花生酱浓郁香气的家常面点，外皮酥脆、内馅香甜，特别适合早餐或茶点。今天分享的菜谱来自烟雨心灵的香酱饼袋创意，简单易学，一起来看看详细做法吧！
材料准备
- 中筋面粉：300克
- 温水：约160毫升（根据面粉吸水性调整）
- 干酵母：3克
- 白糖：10克（促进发酵）
- 盐：2克
- 花生酱：150克（可选择带颗粒的增香）
- 食用油：适量（用于涂抹和煎制）
- 芝麻：少许（装饰用，可选）
步骤详解
- 和面与发酵：
- 将面粉、干酵母、白糖和盐混合均匀，缓缓加入温水，边加边搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时，具体时间视温度而定）。
- 准备花生酱馅：
- 在发酵期间，将花生酱与少量白糖（可选）混合均匀，如果花生酱较稠，可加少许食用油调至易涂抹的稠度。
- 整形与包馅：
- 发酵好的面团取出，轻揉排气，分割成小剂子（每个约50克）。
- 将剂子擀成圆形面皮，中间放入一勺花生酱馅，像包包子一样收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。
- 表面可刷少许水，撒上芝麻增香。
- 二次发酵：
- 将包好馅的饼放置10-15分钟，进行二次发酵，让饼更松软。
- 煎制或烘烤：
- 平底锅法：锅中刷薄油，小火预热，放入饼坯，煎至两面金黄酥脆（每面约3-5分钟）。
- 烤箱法：预热烤箱至180°C，饼坯表面刷油，烤15-20分钟至金黄色。
- 出锅享用：
- 煎好或烤好的花生酱饼取出，稍凉后即可食用。外酥内软，花生酱香浓郁，搭配牛奶或豆浆更佳。
小贴士
- 发面时确保环境温暖，可加速发酵；若时间紧张，可用烤箱的发酵功能。
- 花生酱馅可根据喜好添加蜂蜜或肉桂粉，提升风味。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
这款发面酥香花生酱饼，结合了烟雨心灵菜谱的温馨与香酱饼袋的便捷，简单几步就能在家享受美味。快来试试吧，保证让你的厨房飘满幸福香气！
